Receta fideos en salsa de menudencia

Receta fideos en salsa de menudencia

Ingredientes:

• 500 gr de fideos tornillo, coditos o canutos
• 100 gr de margarina
• 400 gr de menudencia de pollo
• sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 gr de jamón picado
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 cdta de orégano

Como preparar Receta fideos en salsa de menudencia:

1. Primeramente limpiamos las menudencias de grasa y lavamos bien para cocinar. En una olla ponemos agua con sal a hervir para luego cocinar las menudencias de pollo hasta que estén suaves y cocidos

1. Primeramente cocinar  o sancochar los fideos al dente y escurrirlos y reservar y mantener caliente para servir con la salsa que prepararemos a continuación.
2. procedemos a preparar la salsa para la pasta en una sartén cacerola u olla, Derretir la margarina, agregar, la cebolla y los ajos una vez listo el jamón picado en cubos Cocinar  que se doren ligeramente sazonar con sal y pimienta y luego incorporar el caldo de pollo.  Agregar la menudencia picada y escurrida. Cocinar luego incorporar el caldo; sazonar con sal y pimienta. dejar cocinar a fuego lento con la cacerola u olla tapada hasta que se cocine bien la menudencia. Al servir espolvorear con el orégano seco estrujado. Servir los fideos en el plato y encima la salsa de menudencias que preparamos agregar perejil picado o también albahaca  que le da mucho aroma y sabor a las recetas con pastas. También se puede usar cualquier tipo de fideos para acompañar esta deliciosa salsa.
3. Si no tiene menudencia lo puede remplazar con pollo picado puede ser pierna deshuesada o pechuga de pollo en cubos y se prepara  sellando en aceite o mantequilla y dorando los trozos  sazonados por todos lados y cocido.
4. Las menudencias que se usan para esta preparación, son los corazones de pollo, las mollejas, y los hígados  de pollo cocinados enteros no cortados así mantendrán su sabor y textura.