Receta Filete de pollo e higos

Ingredientes:

• 2 cda. jugo de limón
• 1 cda. mostaza
• 1 tz. gaseosa negra
• 2 cda. miel de abeja
• 1 cda. mejorana fresca
• 4 filetes de pierna de pollo sin piel
• 8 higos en cuartos
• 1/2 kg. papas cóctel sancochadas
• 2 tz. espinaca en trozos
• 1 tz. hojas de lechuga romana en trozos
• 2 cda. aceite de oliva
• sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Mezcle el jugo de limón con la mostaza, la gaseosa, la miel y la mejorana. Añada los filetes sazonados y déjelos marinar durante 10 minutos en el refrigerador. Luego, áselos en la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos por lado. Añada los higos y cocínelos durante cuatro minutos.
2. Humedézcalos, a mitad de cocción, con el líquido de la marinada. Retire y reserve. Acomode las papas en el borde de la parrilla y dórelas durante tres minutos. Mezcle la espinaca con la lechuga. Rocíe el aceite de oliva y sazone.
3. Ponga la ensalada en un plato, acomode encima los filetes de pollo y acompañe con los higos y las papas. Sirva.