Rollitos de Pollo en salsa de Mandarina

 

Pollo en salsa de Mandarina,

Ingredientes:

• 400 gr de filete de pollo
• 50 gr de jamon
• 2 duraznos en alnibar
• 50 gr de queso mozarella
• 5 unidades de champiñones
• 3 esparragos blanqueados
• 1 huevo batido
• 120 gr de pan molido
• sal pimienta al gusto
• Aceite vegetal lo necesario para freír

Salsa de mandarina

• 2 mandarinas grandes
• 20 gr de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• un chorro de leche

Modo de Preparación:

1. Filetear el pollo y cortar en tres trozos regulares salpimentar. Ir poniendo el relleno comenzando por el jamón, champiñones, espárragos, durazno en alnibar en gajos,y finalmente el queso mozarella en laminas.
2. Procedemos a enrollar nuestros rollos de pollo presionando ligeramente para que no se desarmen al momento de empanizar y freír.
3. Luego pasamos por huevo batido y el pan molido sacamos el exceso de pan y en una sarten con aceite ligeramente caliente ponemos a freír hasta que estén dorados y lo sacamos sobre papel absorbente.
4. En una sarten aparte hacemos la salsa de mandarina primeramente el jugo de las mandarinas, la mantequilla, azúcar, y dejamos que de un hervor y agregamos el chorro de leche retiramos del fuego.
5. Procedemos a cortar los rollos de pollo y ponemos en nuestro plato y servir con la guarnición de su preferencia finalmente salseamos bañando los rollos de pollo y disfrutamos.