Receta de Picante de Lapas

Receta de Picante de Lapas, como preparar Receta de Picante de Lapas

Ingredientes:

•  1 docenas de lapas, bien lavadas y picadas
•  3 dientes de ajo
•  1 cucharada de ají panca molido
•  1 cucharada de ají mirasol molido
•  1/2 cebolla picada en cuadraditos
•  1/2 taza de cerveza
•  1 ramita de huacatay
•  1 cucharadita de pimienta de chapa (opcional)
•  1 cucharada de chuño, maicena o harina de trigo
•  1 taza de caldo de pollo
• Aceite en cantidad necesaria
•  Papas sancochadas para acompañar
•  Arroz blanco para acompañar
•  Perejil picado para espolvorear
•  Tiritas de ají para decorar
•  Sal, pimienta y comino al gusto

Modo de Preparación:

1.  En una olla hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajos, ají panca molido, ají mirasol molido, un poco de pimienta y comino.
2.  Agregar la cerveza y el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, acomodar las lapas y mezclar. Añadir la rama de huacatay y la pimienta de chapa. Después espesar agregando el chuño, maicena o harina de trigo diluida en agua fría.
3.  Sazonar al gusto con sal y servir adornando con el perejil picado, tiritas de ají y acompañado de papas sancochadas y arroz.