Recetas de Medallones Asados

Recetas de Medallones Asados, como preparar Recetas de Medallones Asado.

Ingredientes:

• 4 medallones de lomo – De 175 grs. y 5 cms. de espesor
• 1 kg. sal y pimienta –
• 4 trozos de mantequilla de queso azul de un centímetro de espesor –

Modo de preparación:

 

1. Ate por el medio cada medallón para que mantenga la forma y se cocine parejo. Sazone con sal y pimienta. Ase a Medallones Asados 02la parrilla, y dos minutos antes de retirar los lomos, coloque un trozo de mantequilla encima de cada uno.

RECUERDE:

1. – Mantenga el carbón prendido. No espere que se enfríe o se apague para añadir brasas.
2. – Guarde las cenizas en una bolsa, puede servirle en * su siguiente parrillada para bajar o apagar el fuego.
3. – Conserve los carbones o leñas que sobraron para la siguiente ocasión. En el caso de que haya apagado el fuego con agua, espere a que se sequen antes de guardarlos.
4. – Fíjese en la textura de la carne, no se distraiga ni se confíe de los tiempos.
5. – Pincele la parrilla con salmuera para evitar que la carne se pegue a la rejilla. Aunque la fórmula vana de acuerdo al parrillero, una proporción sugerida es de una taza de sal por 1/4 litro de agua.