Receta de langostinos la parmesana

Receta de langostinos la parmesana

Ingredientes:

• 500 gramos de langostinos grandes
• 2 unidades de limones
• 1 cucharadas de pimienta blanca
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 150 gramos de queso mozarela
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche evaporada
• ralladura de nuez moscada
• 1/2 taza de caldo oscuro o de huesos
• 150 gramos de queso parmesano

Como preparar Langostinos ala parmesana:

1. Procedemos a pelar y limpiar los langostinos, sacándoles la carcasa de las coplitas y las venitas negras ; luego sazonarlas con sal pimienta, salsa inglesa.
2. Preparamos la salsa tostamos la cucharadas de harina con la mantequilla hasta que este bien cocinada, ahi vamos agregando el fondo oscuro e ir moviendo con un globo batidor, constantemente hasta que tome consistencia y vamos echando la leche, sal, pimienta blanca o negra, nuez moscada, dejar cocinar a fuego medio hasta que este hecho una salsa reservar.
3. En una sartén ponemos mantequilla  una cucharada y salteamos los langostinos, hasta que cambien de color y flamear con vino blanco o pisco peruano y reservar.
4. ponemos en un plato caparazones de conchitas y poner salsa en la base y ponemos los langostinos salteados y cubrimos con queso mozarela y queso parmesano y llevamos al gratinador por unos minutos hasta que este dorado por encima y gratinado retirar y servir inmediatamente caliente en una fuente o plato decorado con un base de cama de lechuga picada para que no se volteen  la salsa  de las conchitas y así disfrutar esté delicioso y maravilloso langostinos ala parmesana.
5. Tips para una cocción de langostino jugoso no cocinarlo mucho cuando lo vamos a saltear para después gratinarlo o hacer una ensalada o salsa, para pescados también decorados de recetas.
6. si el langostino es de calidad y los hacemos en su punto; ya sabemos que lo peor que le puede pasar al marisco es cocinarlo demasiado. Da igual si son frescos o descongelados, los langostinos salteados demuestran que con un producto de confianza no hay que complicarse mucho para disfrutar de una experiencia maravillosa.