Receta Chupe de carne Res

Receta Chupe de carne Res

 Ingredientes:

• 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso)
• 1 cebolla roja  picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají panca molido
• ½ taza de arroz
• ½ taza de habas verdes
• ½ taza de arvejas
• 1 zanahoria en cubos medianos
• 1 rama de hierbabuena o huacatay
• 1 huevo (opcional)
• 1 litro y medio de agua o caldo de huesos  de res
• Sal, pimienta y comino
• Aceite vegetal

Preparación chupe de carne de res:

1. Picar la carne en trozos medianos con hueso cada uno y lavar  y sazonar, para luego preceder a picar las verduras lavar y reservar.
2. Sellado de la carne:
   En una olla con un chorrito de aceite, dora ligeramente la carne con sal y pimienta. Retira y reserva.
   para preparar y salga sabroso el Aderezo, En la misma olla sofríe la cebolla, el ajo y el ají panca. Sazona con comino y un poco de sal.
3. volver a colocar la carne en el aderezo, Agregar la carne en el aderezo. Una vez que Vuelve a poner la carne en la olla con el aderezo, añade el agua o caldo caliente y cocina por 30-40 minutos hasta que la carne esté suave.
4. Incorporar verduras: Pasado este tiempo de la cocción de la carne  que este suave y el caldo ya concentrado con los ingredientes que hirvió la carne procedemos y  Añade las zanahorias, las habas, las arvejas. Deja cocinar hasta que las papas estén casi listas.
   Añadir el arroz lavado y  mover suavemente.
5. Echa el arroz y la rama de hierbabuena o huacatay. Cocina 10 minutos más hasta que todo esté bien cocido.
   Opcional (huevo):
6. Puedes romper un huevo al final y revolver para darle consistencia más cremosa, o simplemente servirlo encima.
7. Servir: Rectifica la sal y sirve bien caliente, con un chorrito de limón y cancha al gusto una deliciosa sopa y nutritiva para un día con mucha hambre de comer un buen reponedor de energías y proteína comparte y comenta.