Picante de mariscos con tallarines, Recetas de Comida Peruana

Picante de mariscos con tallarines

Ingredientes:

primeramente limpiamos y lavamos todos los mariscos y picamos los que se requiere y sazonamos con sal y pimienta reservamos.
Poner una sartén con aceite de oliva, poner a saltear los mariscos sazonado con sal y pimienta solo por unos segundos y retiramos para que no se pasen de cocción, reservamos.
En la misma sartén añadir aceite y agregamos la cebolla y el ajo que sofría y agregar la pasta de ají amarillo que cocine bien el aderezo agregar el pisco o vino que salga el alcohol y agregamos el fondo de pescado o verduras dejar hervir y agregamos los mariscos mezclar todo y rectificamos la sazón,
y agregamos la leche evaporada y una rama de huacatay dejar hervir un segundo y agregamos los tallarines al dente envolvemos y ponemos queso parmesano finalmente agregamos perejil picado y servir an un plato hondo a disfrutar.
los mariscos no cocinarlos mucho para que no se sequen y se vuelvan duros y cambian de sabor .
Procedemos a servir la pasta envuelta dentro del plato, y la salsa encima con los mariscos y el queso parmesano espolvoreado y perejil picado y a disfrutar de esta delicia marina.
La salsa para estos tallarines marineros se prepara con una mezcla de mariscos en salsa de tomate con ajo, cebolla, comino, achiote, ají o chile, y cilantro. Este platillo es un excelente ejemplo de como se le da un toque latino a las pastas italianas. Me encantan las pastas clásicas italianas, pero crecí con las variaciones que llevan comino, achiote, y un poco de picante.