Receta Mondonguito a la italiana

Mondonguito a la italiana. como preparar Mondonguito a la italiana

Ingredientes:

• ½ kilo de mondongo sancochado y cortado en tiritas delgadas
• ½ kilo de papas cortadas bastones y fritas
• 1 zanahoria cortada en tiras delgadas sancochadas
• 1 taza de alverjitas sancochadas
• 1 cebolla cortada en rajas delgadas
• 2 tomates pelados y picados
• ajo picado
• 1 hoja de laurel (opcional)
• ½ pasta de aji amarillo
• ½ taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• culantro picado
• Perejil picado

Modo de preparación:

1. En una olla con suficiente agua, mezclada con 2 cucharadas de leche y sal(para quitar el sabor fuerte del mondongo), incluir el mondongo y cocinar hasta que este sancochado.
2. En una sartén calentar el aceite luego añadir ajo picado, la cebolla picada, la pasta de aji amarillo, el tomate picado, la hoja de laurel y cocinarlos bien.
3. Agregar el mondongo en tiras, la zanahoria y las alverjitas sancochadas, mezclar bien y cocinar por algunos minutos. Agregar las papas fritas y mezclar bien.
4. Colocarlo en una fuente y espolvorear el culantro picado y el perejil. Se sirve acompañado con arroz blanco graneado.