Receta de CauCau de Mariscos

Receta de CauCau de Mariscos, como preparar Receta de CauCau de Mariscos.

Ingredientes:

• Una taza de cebolla picada
• Un cuarto de taza de aceite
• Una cucharada de ajo picado
• Cuatro ajíes verdes
• Una cucharadita de palillo
• Media cucharadita de comino
• Una ramita de hierba buena
• 300 gramos de mariscos variados
• Un cuarto de taza de arvejas
• Un kilo de papa blanca
• Jugo de un limón
• Dos tazas de caldo
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Modo de Preparación:

1. Licuar en media taza de agua los ajíes sin venas ni pepas. Freír la cebolla con el ajo, añadir el palillo y sazonar al gusto.
2. Agregar el ají licuado, la rama de hierbabuena y dejar hervir durante dos minutos. Verter el caldo y dejar hervir nuevamente, agregar la papa picada.
3. Dejar que espese y luego agregar los mariscos cuando la papa esté prácticamente cocida, las arvejas, la zanahoria cocida y picada. Esperar que cocinen los mariscos unos minutos y agregar el jugo de limón.
4. Retirar del fuego y servir. Espolvorear perejil picado.