Receta de chicharrón de camarones

Receta de chicharrón de camarones, como preparar de chicharrón de camarones.

Ingredientes:

•  2 docenas de colas de camarón limpias y peladas
•  1 1/2 taza de harina sin preparar
• 2 ajíes verdes sin pepas ni venas
•  1/4 de cebolla picada fina
•  1 diente de ajo picado
•  Aceite para freír
•  Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1.  Colocar la harina en un plato hondo y sazonarla bien con sal y pimienta. Pasar las colas de camarón por la mezcla de harina y condimentos.
2. En una sartén grande calentar abundante aceite y freír los camarones, dándoles la vuelta para que se doren parejo. Colocar unos segundos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurra la grasa.
3. En una ollita aparte poner a hervir el ají por 10 minutos. Dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente y agregar el ajo. Licuar el ají hervido y escurrido con la cebolla y el ajo. Agregar una cucharada de agua si hiciera falta. Salpimentar a gusto.
4. Acompañar los camarones con esta salsa de ají o si se desea, con salsa criolla. También quedan bien con una guarnición de yucas o papas doradas.