Espagueti al pesto con langostinos

Espagueti al pesto con langostinos

Ingredientes:

• 700 gramos de espaguetis
• 200 gramos de langostinos media
• 1 kilo de espinacas
• 150 gramos de queso fresco
• 1 taza de leche evaporada
• 4 dientes de ajos pelados
• 1 cebolla roja picada
• 1 unidad de ají amarillo
• 1/2 taza de vino blanco
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• aceite de oliva al gusto lo necesario
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación de espagueti al pesto con langostinos:

1. separamos  las hojas de los tallos de la albahaca y espinacas y lavamos bien con nagua corriente y dejamos escurrir para luego cocinar o saltear.
2. Limpiar los langostinos de su carcasas y las venas de la colitas y lavar dejar listo para cocinarlos,
3. En una olla con agua hirviendo poner a cocinar los espaguetis  hasta que estén  al dente, escurrir y reservar   que este extendida para que no se recocine.
4. en una sartén  poner aceite de oliva y saltear  la cebolla los ajos  hasta que se cocine un poco y este ligeramente dorado, ahí agregamos las hojas de espinacas y albahaca para saltearlos y que cambie el color mas verde y una vez listo retirar y enfriar. Una vez ya frio proceder a licuar con la leche evaporada o crema de leche, el queso fresco y sazonar al gusto y reservar,
5. En una sartén caliente con aceite de oliva o mantequilla procedemos a saltear el ajo picado y pimentón picado finamente los langostinos ya sazonados solo las colitas que se doren y cocinen por 3 minutos y agregar el vino que flamee y salga su  alcohol sazonamos  o ratificar sazón
6. en una sartén o cacerola aparte poner a calentar la salsa e ir agregando los espaguetis que estén bien envueltos en la salsa y agregamos queso parmesano y servimos en forma envolvente, y agregamos encima los langostinos ya salteados y terminamos decorando espolvorear con queso parmesano y a disfrutar de esta maravillosa receta.