Costillas de cerdo caramelizadas con miel
Ingredientes:
- 1 costilla de cerdo tierna
- 200 gramos de damascos confitados
- 100 gramos de almendras
- 2 cebollines
- 2 zanahorias
- 2 manzanas ácidas
- 2 naranjas de jugo
- 1 rama de orégano
- 100 gramos de miel de abejas
- 50 mililitros de vinagre de arroz
- aceite de oliva
- 50 gramos de azúcar rubia
- sal y pimienta al gusto
Como preparar costilla de cerdo caramelizada con miel:
- Trozar las costillas de cerdo y poner en una bandeja para horno junto con las cebollines y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
- Junto a las cebolletas y las zanahorias cortadas en rodajas, Salpimentar y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el romero y los damascos cortados en cubos o laminas e introduce la bandeja en el horno a 190 °C, durante 20 minutos, dándole la vuelta ala costilla hasta que la costilla empiece a dorarse.
- Añade entonces el zumo y la ralladura de naranja y dejar que se evapore mientras se asa la carne durante otros 30 minutos.
- Por ultimo añade la miel y que la costilla se caramelice durante 20 minutos dándole la vuelta a la costilla de vez en cuando. Tuesta las almendras al horno y servir las costillas con las almendras y los damascos confitados. Pueden saltear bastones de manzana rebosadas con azúcar para la guarnición de esta carne, o asar las carnes(en este caso utiliza manzanas fuertes no muy harinosas para que la cocción sea uniforme).
- Una vez listos las manzanas, triturar hasta obtener una compota y acompañar con la costilla de cerdo buen provecho.
- Las costillas a la miel son una de las mejores formas de hacer las costillas de cerdo al horno, con un toque dulce que a la carne de cerdo la va espectacular. Con este plato conseguirás las Para hacer las costillas a la miel lo mejor es usar un buen costillar de cerdo y además de limpiarlo. Una parte importante es quitarle todos los restos de grasa y una telilla que tiene pegada en al parte de abajo y que siempre tenemos que quitar.
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