Receta de Merluza en salsa de almejas

Ingredientes:

• 6 lomos de merluza
•  300 g de almejas
•   3 dientes de ajo
•  1 vaso y medio de caldo de pescado
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 cucharada de harina
• perejil picado (al gusto)
•  6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva
•  sal

Como preparar merluza en salsa de almejas:

1. En una cazuela bajita ponemos el aceite y echamos lo ajos laminados hasta que se doren 2 minutos.
2. Seguidamente agregamos un poco de perejil picado removemos y añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste y la salsa no nos de gusto a crudo. Agregamos el vino blanco y removemos asta que el alcohol se evapore sin dejar de remover durante 3 minutos.
3. A continuación echamos 1 vaso y medio de caldo de pescado removemos un poco y añadimos los lomos de merluza, previamente salpimentados, dejamos que se hagan por un lado unos 3-5 minutos.
4. Les damos la vuelta a los lomos de merluza con cuidado que no se rompan, también  y cuando estas estén casi cocinadas le añadimos las almejas y dejamos 5 minutos mas.
5. Agregamos el perejil picado por encima, apagamos el fuego y dejamos reposar.