Anticucho de Pescado peruano

Anticucho de Pescado peruano

Ingredientes:

• 800 gr filete de pescado mediano
• 1oz de vino o de vinagre
• 2 cucharadas de ají colorado
• orégano seco
• 1/4 taza de aceite
• 6 ramas de perejil y culantro picado
• Ajos molido, sal y pimienta, comino
• 2 unidades papa sancochada
• 2 unidades de rodajas de choclo cocido

Modo de preparación:

1. 1. para la salsa anticuchera licuamos todos los ingredientes secos con la pasta de aji panca y los ajos pelados el vinagre, orégano seco y aceite vegetal todo licuado bien y reservamos para sazonar los trozos de pescado.
   2. Primeramente cortamos los filetes de pescado fresco en cubos de 3 centímetros cada uno. sazonamos con, sal, pimienta, comino. y salsa anticuchera  y ponemos en palitos brocheteros o pinchos, dejamos marinando en conservación . para acompañar con choclo sancochada y papas.
   3. calentamos el grill o parrilla  que este caliente y ponemos los anticuchos de pescado  Vamos volteando con cuidado. Le echamos la salsa anticuchera pintamos con un abrocha parrillera. Asta que ya está dorada.
   4. Para acompañar este anticucho de pescado, hacer una chalaquita. Tenemos aquí estos ingredientes,  Cebolla picadita en cuadraditos, tomatito, perejil, culantro picado. Vamos a picar ají limo para darle esa intensidad deliciosa que acompaña muy bien al pescado. Y por supuesto vamos a ponerle limón, sal y pimienta. Vamos en la preparación.
   5. Picamos, el ají limó con venas . Si lo quieren picante. Si no les gusta picante, solamente la parte externa. Una vez que ya tenemos listo esto, vamos a ir poniendo en un recipiente,  Echamos acá cebollita, culantro, perejil picado, tomate, para sazonar, sal, pimienta, jugo de limón recién exprimido un chorrito de aceite, aceite oliva.
   6. Mira, poner un tallito de apio picado.  Mezclamos. Y listo esta chalaquita. Ya le dimos la vuelta a nuestras deliciosas brochetas. también las papas y los choclos en rodajas para también que se grillen y se hagan deliciosas, Ya está listo nuestro anticucho de pescado.  Vamos a servir nuestra chalaquita que hicimos antes.
   7. Vamos a ponerlo en una salsera y encima delos anticuchos, Su choclo, su papa y su chalaquita. Ustedes dirán, «¿Está rico?» Pruébenlo, háganlo, disfruten, compartan y suscríbanse y hagan sus comentarios para poder hacer y más recetas.