Receta de Ceviche de erizos

Receta de Ceviche de erizos,como preparar ceviche de erizos.

ingredientes:

• 600 gr de lenguas de erizos
• 8 limones
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla roja picada
• 1 aji limo sin semillas y picado
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 choclo desgranado
• cancha tostada
• sal y sazonador al gusto
• 3 rodajas de camote sancochado

Modo de preparación:

1. Si compras los erizos enteros, es decir, con caparazón, vas a trabajar duro extrayendo la pulpa. Lavala en agua con sal.
2. Una vez limpios, ponlos en un pocillo y procede a hacer tu ceviche sazonando con sal y sazonador.
3. Poner macerar  en el jugo de los limones, con sal, aji verde molido y cebolla picada en cuadraditos luego el aji limo picado, culantro picado
4. Dejalo reposar por unos 5 minutos. Mientras alistamos el plato con hojas de lechuga camote o yuca cocida y antes de servir tu delicioso cebiche de erizo mezclar una vez mas acompañar con canchita o choclo desgranado.