Receta de Salsa de Rocoto
Ingredientes:
- 8 unidades de rocotos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Preparación de salsa de rocoto:
- Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en trozos medianos.
Coloca los rocotos en una olla con agua hirviendo con un chorro de vinagre dejar hervir por 10 minutos repetir y cambiar de agua por 3 veces o hasta que cocine y no este picante una vez listo dejar enfriar y proceder a licuar y colar y reservar para darle uso para las recetas de las preparaciones con esta pasta o salsa de rocoto. - Para hacer una salsa de rocoto para acompañar con frituras sigue estos pasos de esta receta ac continuación, poner en una licuadora y añade el ajo, la cebolla, el vinagre, el azúcar, la sal y el queso. Empieza a procesar y añade el aceite en forma de hilo hasta que la salsa agarre el punto deseado.
- Rectifica sazón y sírvela. Puedes decorar con unas hojitas de culantro o perejil y acompañar chicharrones de pescados y mariscos, chicharrón de pollo y muchas recetas mas.
- Tips para preparar salsa de rocoto: Puedes sustituir el vinagre por el jugo de un limón y resalta el sabor con el acido del limón
También puedes adicionar ½ cucharadita de mostaza en polvo. Si deseas un poco más picante la salsa, puedes dejarle las venas de acuerdo al picante deseado - Ten cuidado al manipular este ají, es muy picante, utiliza de preferencia guantes o una bolsa plástica para trabajarlo.
- La salsa de rocoto es una de las salsa estrellas perteneciente a la gastronomía peruana. Casi en la mayoría de mesas peruanas se sirve como acompañante de exquisitos platos. Como su nombre lo indica, es una salsa hecha a base de rocoto, un tipo de ají bastante picante. En esta oportunidad te traemos una deliciosa receta. Continua leyendo y mira lo fácil y rápida que es prepararla.
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