Receta de Crema de Rocoto

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Ingredientes:

• 2 rocotos rojos
• 1 taza de mayonesa
• 40 ml de vinagre

Modo de preparación:

1. Blanquear los rocotos poniéndolos en agua con sal y vinagre;hervirlos hasta que estén blandos.
2. Sacarlos y escurrirlos en papel absorbente,luego pelar la cascara, licuarlos y agregarlos a la mayonesa.