Receta de cangrejos rellenos

Receta de cangrejos rellenos

Ingredientes:

• • 4 cangrejos medianos o 300 gramos de pulpa de cangrejo
  • 1 bloque (1/2 taza) de mantequilla

• 1 cebolla mediana , finamente picada
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 3/4 taza de cebolla  finamente picadas
• Pan blanco rallado
• Sal , pimienta  al gusto
• 1 huevo grande

Modo de preparación:

1. Lavar  bien y escobillar bien los cangrejos sacar las viseras  del cangrejo  y lavar y reservar para luego cocinarlos en agua hervida
2. Poner a cocinar en una olla con suficiente agua poquita solo para que vaporee. Aromatizar con diente de ajo. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla, el apio y las cebollas  picadas. Sofría hasta que las verduras estén tiernas y transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezclar suavemente las verduras salteadas con la carne de cangrejo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede deshacer la delicada carne de cangre.  Añada el huevo a la mezcla de carne de cangrejo y remueva suavemente para integrar. El huevo actuará como aglutinante, ayudando a que el relleno mantenga su forma.  Añadir el pan rallado: Incorpora gradualmente el pan rallado a la mezcla, revolviendo hasta que el relleno esté húmedo pero compacto. La cantidad de pan rallado necesaria variará según el contenido de humedad de la carne de cangrejo y las verduras.
4. Sazona a la perfección: Sazona la mezcla generosamente con sal, pimienta y salsa Tabasco al gusto. Ajusta el sazón según tu preferencia.
5.  Hornea hasta que estén dorados : Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea los cangrejos rellenos durante 20-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien calientes. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C (165 °F).
6. Sirva y disfrute: Retire los cangrejos rellenos del horno y déjelos enfriar un poco antes de servir. Si lo desea, decore con una rodaja de limón y una ramita de perejil.