Ingredientes: 250 gramos de lomo de cerdo 1 pimiento picado en trozos cuadrados 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite Salsa nam al gusto 1/4 de taza de maní tostado y picado 3 rodajas de piña en almíbar cortada en trozos 1/3 de taza de almíbar de piña Como preparar cerdo con piña: […]
Receta de Gin Tonic
Ingredientes: 2 onzas de ginebra 5 onzas de agua tónica 1 lima en rodajas La cáscara de una lima Como preparar gin tonic: Tomar la coctelera y agregar allí dentro los ingredientes indicados: ginebra, agua tónica y la cáscara de lima Sumar algunos hielos a la preparación y batir muy bien Cortar unas rodajas de […]
Receta coctel bella imagen
Ingredientes: 6 cubos de hielo 4 onzas de ron blanco 3 rodajas de duraznos al jugo 1 botellita pequeña de yogurt de durazno 1 onza de almíbar del durazno Como preparar Receta de bella imagen: Licuar todo por espacio de minuto y medio y servir en copa pera y añadir al medio 1/2 onza de […]
Receta de bebida Serendipity
Ingredientes: Hojas de menta fresca ½ taza de champagne 2 onza de Calvados (licor de aguardiente con Appellation d’origine contrôlée) 2 onzas de jugo de manzana Como preparar Serendipity: Colocar hojas de menta en el fondo de un vaso. Verter el Calvados y champagne Remover ligeramente para que la menta largue su aroma y sabor. Añadir el jugo […]
Receta de mayonesa de aceitunas
Una deliciosa variación de la clásica mayonesa casera, esta vez con un toque de sabor y aceitunas. Ingredientes: 2 huevos 1 taza de aceite 1/2 limón 1/2 taza de aceitunas negras sin pepa o huesillo Como preparar Mayonesa de aceitunas: Verter en el vaso de la licuadora los 2 huevos. Licuar a velocidad media.Añadir en […]
Receta de pan con pejerrey
Ingredientes: 3 pejerreyes limpios 1 huevo 1/4 de taza de harina Aceite Sal y pimienta al gusto 1 pan francés grande Salsa criolla (cebolla, ají amarillo y limón Como preparar chimbombo (pan con pejerrey): Batir ligeramente el huevo, salpimentar. Reservar. Enharinar los pejerreyes. Pasarlos por el huevo batido. Freír en aceite muy caliente por ambos lados. Partir el […]
Receta de pollo crocante
Ingredientes: 1kg de alitas de pollo 1 vaso de harina de trigo todo uso 2 vasos de pan rallado o molido 1 cucharadita de las especias que elijas (oregano en polvo, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika) 1 huevo 200ml de leche sal y pimienta aceite para freir Como preparar rico pollo […]
Receta Arroz salteado con verduras y trucha
Ingredientes: 400 g de salmón fresco en lomos (sin espinas) 300 g de arroz largo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 cebolla 3 cucharadas. de salsa de soja 1/2 limón aceite de oliva virgen extra sal Como preparar salteado de arroz con verduras y trucha: Primero ponemos abundante agua a calentar en una cazuela […]
Receta aji de caiguas con pollo
Ingredientes: 2 cda. aceite 600 g pollo deshuesado, en cubos 1 tz. cebolla picada 1/4 tz. ají amarillo molido 2 cda. ají panca molido 6 caigua en tiras finas 1 tz. choclo cocido y desgranado 6 papas amarillas en cubos 2 tz. caldo de verduras o de pollo 2 cda. hierbabuena picada sal y pimienta Como […]
Receta de Cau cau con vejetales
Ingredientes: 2 cda. aceite 1 tz. cebolla picada 1 cda. ajo picado 2 ramas de hierbabuena 1/2 tz. ají amarillo molido 1/2 kg. mondongo de res en cubos 2 tz. caldo de verduras 1 tz. alverjas 1 tz. zanahoria en cubos 1 tz. choclo desgranado 6 fondos de alcachofa en tiras 2 cdas. hierbabuena picada […]
Receta de Bisteck chino
Ingredientes: 1 cucharadita de jugo de kión (jengibre) 6 cucharadas de sillao(salsa de soya) 1 cucharada de azúcar ½ cucharada de sal pimienta 3 cucharadas de pisco 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cucharada de sazonador ½ kg de filetes de carne de chancho o res 1 huevo Como preparar Receta de Bisteck […]
Receta de Merluza en salsa de almejas
Ingredientes: 6 lomos de merluza 300 g de almejas 3 dientes de ajo 1 vaso y medio de caldo de pescado 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina perejil picado (al gusto) 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva sal Como preparar merluza en salsa de almejas: En una cazuela bajita ponemos […]
Receta de corvina al horno
Ingredientes: 1 corvinilla de kilo o 800 g Dos buenas cebollas 3 o 4 papas Un limón Dos vasos de vino blanco Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen Sal Como preparar Deliciosa corvina al horno: Esta receta comprando una buena corvinilla fresca, que tenga un kilo y medio como mínimo, para poder hacer la receta […]
Receta de Merluza en salsa verde
Ingredientes: 1 1/2 de merluza 5 huevos 6 dientes de ajo Una cebolla mediana Una lata de guisantes Aceite de oliva virgen Un vaso de vino blanco Un vaso y medio de caldo de pescado Un par de cucharadas de harina Perejil Sal Como preparar merluza en salsa verde: Para hacer esta receta vamos a […]
Receta Arroz con pescado con ron
Ingredientes: 450 gr de filetes de pescado blanco 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de orégano seco 2 cucharadas de jugo de lima 1/2 taza de ron oscuro 1 cucharada de azúcar morena o mascabado 1 cebolla grande picada 3 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 5 […]
Receta de Ocopa de kiwicha
Ingredientes: 1/4 tz. kiwicha 1 cda. aceite 1 cebolla en tiras 6 ajíes sin venas ni pepas, en tiras 2 dientes de ajo en láminas 3 cdas. huacatay picado 1 1/2 tzs. leche evaporada descremada 100 g maní 250 g queso fresco 8 hojas de lechuga 6 papas blancas cocidas, en rodajas 2 choclos cocidos […]
Receta de adobo tacneño
Ingredientes: 150 g cebolla picada 50 g ajo molido 1 kg. lomo de cerdo en trozos 1 cda. palillo 1 cda. ají panca molido 1/2 tz. vinagre rojo 1 cda. comino 1 cda. granos de pimienta de chapa 1/2 tz. aceite sal Como preparar adobo tacneño: Licúe la cebolla con el ajo durante dos minutos, […]
Receta de ensalada con langostinos
Ingredientes: 600 g langostinos medianos 1 hoja de laurel 2 paltas punta en cubos 6 palmitos en rodajas 15 espárragos blancos cocidos y picados 200 g aceitunas verdes sin pepas, picadas 2 tallos de cebolla china picados 1/2 tz. aceite de oliva 1 cda. mostaza 1/4 tz. jugo de naranja 2 cda. jugo de limón […]
Receta Chupe de cangrejo con pescado
Ingredientes: 4 cangrejos popeye 4 huevos 1/2 tz. leche evaporada 150 g queso fresco en cubos 2 cdta. huacatay picado 1 cdta. orégano 1/2 tz. habas peladas 2 papas amarillas, en cubos 1 cda. crema de ají amarillo 2 dientes de ajo picados 1 tz. cebolla picada 2 cda. aceite de oliva 1/2 tz. harina […]
Receta de chilcano de corvina
Ingredientes: 6 tz. agua 1 pan tostado, en cubos ají amarillo molido jugo de 1 naranja o de limón 2 ramas de perejil 1/2 cebolla blanca picada 1 diente de ajo molido 1/2 kg. filete de corvina 1 espinazo de corvina 1 cabeza limpia de corvina sal y pimienta Como preparar chilcano de corvina: En […]
Receta de chicharron del mar
Ingredientes: 1/2 kg. perico en tiras de 3 por 1 cm 1 1/2 litros de aceite 1 1/2 tz. pan rallado sin corteza 1 tz. harina preparada 3 huevos 1 cda. mostaza 1 cda. orégano 1 cda. ajo molido 1 tz. colas de langostinos cocidas 1 tz. aros de calamar sal y pimienta Como preparar […]
Receta chancho a la caja china
Ingredientes: 1 lechón de 6 kg 1/2 kg. limones 200 g ajo molido 1 cdta. páprika 1 1/3 tz. aceite vegetal 5 kg. carbón 1/2 kg. frejoles negros, remojados durante 12 horas 2 cebollas rojas picadas 1 1/2 pimientos picados 1 cda. azúcar 1 cda. salsa de tomate 1 1/2 tz. aceite de oliva 2 […]
Receta de ceviche de lenguado
Ingredientes: 800 g filete de lenguado 1 cebolla a la pluma 3 cdta. ají limo sin venas ni pepas, picado 6 cubos de hielo 20 limones 4 hojas de lechuga 2 camotes cocidos 1 choclo cocido, en 4 rodajas sal Como preparar ceviche de lenguado: Corte los filetes en cubos. Ponga en un bol junto […]
Receta de arroz con pato
Ingredientes: 1 pato 1 cerveza negra chica 2 cervezas rubias chicas 12 cda. chicha de jora 1 tz. pisco quebranta 1/2 cdta. comino 1 cda. ajo molido 12 cda. ají amarillo molido 2 cda. ají mirasol molido 1/4 kg. culantro molido 4 l caldo de pato 1 tz. aceite 1 cebolla picada 1 cdta. ají […]