Ingredientes: Una pierna de Cerdo de 9 a 10 kilos Cuatro naranjas de mesa Dos limones verdes grandes Una taza de cerveza negra Cuatro cucharadas de ajo molido Una cucharada de orégano seco 1 cucharada de comino molido Media taza de ají amarillo molido 1/2 cucharada de pimienta molida Dos ramitas de romero fresco Sal […]
Receta de causa con jalea mixta
Una delicia en su paladar con productos marinos. Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de ají amarillo 200 gr de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos Mayonesa lo necesario 1 limón 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta Como preparar Causa con […]
Receta de ensalada acelga con queso
la mejor nutricion saludable para una mejor vida regulada por una alimentación sana. Ingredientes: 7 hojas de acelgas limpias y fresca y desinfectadas 200 gramos de queso fresco 6 tomates cherry sal pimienta negra o blanca molida mostaza aceite de oliva aceite de ajonjoli Como preparar ensalada de acelgas con queso: primeramente en un bol, […]
Receta picante de pata
Receta con un delicioso sabor color y olor que es digno de disfrutar este delicioso plato con mucha energia! Ingredientes: 1 kilo de pata de vaca sin hueso 2 dientes de ajos molidos 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de ají amarillo molido sal al gusto Pimienta negra molida al gusto orégano seco molido […]
Receta de picante de cerdo
Ingredientes: 1 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de maíz blanco pelado 3 dientes de ajos 2 cucharaditas de aceite vegetal 1 cebolla grande roja 20 gramos de ají colorado licuado 1 gamo de comino molido sal al gusto pimienta picante molida al gusto 5 hojas de hierbabuena 4 cebollitas chinas 2 cucharadas de […]
Langostinos crocantes con salsa de limon
La textura Crocante da el panko, producto japones para frituras! Ingredientes: 200 gr de langostinos grandes limpios y sin cabeza 1 cucharadita de chuño 1/2 paquete de panko para freír 2 yemas de huevos 1 chorrito de vino de arroz o pisco 1/3 de cucharaditas de azúcar pimienta blanca sazonador glutamato monosódico al gusto mayonesa […]
Receta de pescado al vapor con kion y cebollita china
Una preparación muy tradicional donde el sabor del pescado esta puesto en valor! Ingredientes: 1 pescado blanco mediano( chita o lenguado) 1 cucharada de kion cortado en tiritas finas 2 cucharadas de cebollita china en tiras(parte blanca) 4 tallos enteros de cebollita china(parte blanca y verde claro) 1 chorrito de pisco o vino de arroz […]
Receta de Arroz andino con cochayuyo
Un plato muy nutritivo para todo los gustos Ingredientes: 300 gramos de arroz graneado o cocido 10 gramos de cochayuyo seco 1/2 onza de pisco 10 gramos zanahoria en cuadraditos cocido 8 gramos de arvejas cocidas 15 gramos tocino 5 gramos rocoto picado 2 ramitas de huacatay picado 1 diente de ajo picado ajo picado […]
Receta de carne con ciruelas
Receta para preparar en navidad y año nuevo¡ Ingredientes: 1 kilo de carne de lomo res 500 mililitros de vino tinto 50 mililitros de vinagre tinto 1 cucharada de aceite vegetal 2 zanahorias en rodajas redondas 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 30 gramos de mantequilla 2 tazas de fondo de carne o […]
Receta escabeche de camarones
deliciosa preparacion a base de camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 limón 1 cucharada de salsa inglesa 4 huevos 1 taza de maicena 1 1/2 taza de de aceite vegetal 3 cebollas rojas 4 ajies amarillos frescos 2 ajies panca limpios 2 hojas de laurel 20 mililitros de […]
Receta ensalada mediterranea
Ingredientes: 2 lechugas crespas 1 cebolla roja o blanca en rodajas 2 tomates rojos 2 huevos duros 4 anchoas 1 lata de atún 100 gr de aceitunas verdes o negras 1 pimiento rojo soasado pelado 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta al gusto Como […]
Roastbeef con mantequilla de finas hiervas
Disfrute Roastbeef con mantequilla de finas hiervas Ingredientes: 1 kilo de lomo de res 300 gr de mantequilla 1 cda de salvia picada 1 cda de estragón picado 1 cda de eneldo picado 1 cda de perejil picado 1 pizca de nuez moscada rallada 1 cucharada de sal gruesa aceite lo necesario sal al gusto pimienta […]
Receta de crema de atun
Crema deliciosa para untar todo variedad de pan Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 1 lata de atún 1 limón solo el jugo 2 dientes de ajos picados 2 cucharadas de cebolla blanca picada sal pimienta picante molida galletas soda tostadas Como preparar crema de atún Primeramente ponemos en una licuadora poner la mayonesa, atún, jugo […]
Receta de berenjenas con puré de tomate
Ingredientes: 2 berenjenas medianas 6 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de cebolla en brunoise 2 tazas de tomate en concasse 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de hiervas secas (romero,salvia, orégano,1/4 de cdta de cada una) 2 cucharaditas de albahaca en chiffonade 4 cucharadas de queso parmesano rallado sal al gusto pimienta […]
Receta de croquetas de trucha
Ingredientes: 100 gr de trucha ahumada 1 taza de harina 1 taza de agua 500 gr de yuca amarilla aceite vegetal perejil picado cebolla china picados( parte verde) 4 limones 1 huevo sal y pimienta Como preparar croquetas de trucha: cocer la yuca hasta que quede al dente cocida pero firme.Dejar enfriar, luego rallarla gruesa […]
Receta de lubina con ragu de pulpo
Ingredientes: 4 lomos de lubina unos 200 gr de cada uno 150 gr de pulpo cocido 1 kilo de papas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 500 gr de tomates 1 cebolla roja mediana aceite de oliva 1 cucharada de pimentón pimienta negra molida sal al gusto Modo de preparación: Se cocina […]
Receta lomo de corvina con alioli de tomate
Ingredientes: 3 lomos de corvina de 200gr cada uno 3 papas pequeñas 2 papas pequeñas 2 tomates pelados y rallados 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 calabacín o zapallo italiano 2 dientes de ajo perejil aceite de oliva sal Como preparar lomo de corvina con alioli de tomate: Se confitan o se sellan los lomos […]
Receta de ternera alas finas hiervas
Ingredientes: 800 gr de lomo de ternera salsa de soja laurel en polvo tomillo estragón romero aceite de oliva pimienta negra sal al gusto Como preparar ternera a las finas hiervas: Se corta el lomo de ternera en trozos medianos, salpimentar y poner a dorar en una sarten con aceite de oliva. una vez dorados, […]
Receta de bife a la pimienta
Ingredientes: 4 bife ancho 400 ml de crema de leche 8 cucharadas de mantequilla 5 gr de pimienta picante triturada con un mortero 2 onzas de brandy 4 papas medianas sal al gusto aceite vegetal (oliva opcional) Como preparar bife a la pimienta: Se funde la mantequilla en una sarten grande a fuego lento y […]
Receta de ensalada de berros y tocino
Ingredientes: 200 gr de berros 100 gr de tocino 4 tajadas de pan de molde mantequilla al gusto aceite vegetal u oliva para la vinagreta: 50 mililitros de aceite oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 dientes de ajos sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como preparar ensalada de berros y […]
Receta de arroz verde
Ingredientes: 300 gr de arroz cocido o graneado 20 gr de zanahoria cocida 10 gr alverjitas cocidas 10 gr de cebolla picada culantro licuado 15 gr de pimiento rojo picado 10 gr de pasta de pasta de aji amarillo licuado 1/2 onza de pisco o vino para flamear aceite de oliva lo necesario(opcional) sal […]
Receta de cerdo saltado
Ingredientes: 800 gr de lomo de cerdo 3 cebollas rojas medianas peladas y cortadas en jajos 1 kilo de papa blanca pelada y cortada como para lomo saltado 1 aji amarillo limpio y picado en juliana 4 tomates pelados y cortados en gajos 1 cucharada de culantro picado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada […]
Receta de espagueti costa sierra
Ingredientes: 300 gr de espagueti cocido al dente 2 tomates maduros y pelados picados sin semillas 3 aceitunas negras 3 aceitunas verdes un cubito de mantequilla 1 lata de anchovetas en conservas 1 cebolla roja en aros 1/2 pimenton en juliana gruesa 2 ramas de albahaca solo hojas picadas 1 diente de ajo 1 onza […]
Receta de espagueti napolitana
Ingredientes: 3 tomates maduros 2 dientes de ajo picado 3 ramas de albahaca aceite vegetal al gusto mantequilla al gusto oregano seco sal al gusto azucar al gusto 300 gr de pasta espagueti cocido al dente fondo de verduras lo necesario Como preparar espagueti napolitana: Primeramente pelamos y picamos los tomates retiramos las semillas y […]