Ingredientes:
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300g de lomo de alpaca
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1un una rama de romero
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150ml fondo de carne
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1oz de vino tinto
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120g de mantequilla
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50ml de demiglase
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500g de papas serranitas
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10g de ajo picado
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1un aji amarillo en juliana
Modo De Preparacion:
Cortar la carne en trozos pequeños, salpimentar ,y echar la carne en sarten caliente con un poco de aceite saltear ,que este termino 1/2
poner la mantequilla y luego el vino que flanbee, y añadir el romero, agregar el fondo de carne ,la demiglase y el aji amarillo que la carne este , envuelto en la salsa. Reservar.
-lavar las papas y cortar en rodajas de 1 cm y freir en aceite ,una vez escurridos en una sarten aparte poner mantequilla,una vez caliente echar el ajo,sal y romero estrujado y envolver todo.
y servir las papas primero de base y en el medio la carne con la salsa.
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