Receta de Chancho al Cilindro

Recetas de chancho al cilindro

Recetas de chancho al cilindro

Recetas de chancho al cilindro,como preparar chancho al cilindro.

Ingredientes:

  •  5 kg de carbón
  •  2 kg panceta de cerdo
  • 1 rocoto sin venas ni pepas
  •  4 galletas de soda
  •  100 gr queso fresco, en trozos
  • 6 papas huamantanga sancochadas
  •  sal

Modo de preparación:

  1. Encienda 3 kilos de carbón en la parte inferior del cilindro. Deje que las brasas calienten durante 30 minutos aproximadamente, hasta alcanzar una temperatura alta.
  2. Lave la panceta y escúrralas. Sazónela con sal y colóquela, con el hueso hacia abajo, en la parrilla superior del cilindro. Deje cocinar durante 4 horas aproximadamente, voltéandola cada 20 minutos.
  3. Agregue el resto del carbón poco a poco, para mantener el calor estable, a medida que las brasas se consuman. Retire la panceta del cilindro y córtelas en trozos.
  4. Aparte, licúe el rocoto con las galletas, el queso y media taza de agua. Vierta la crema en un bol y sazone con sal. Sirva el cerdo al cilindro con las papas huamantanga y la crema de rocoto.

Un Comentario

  1. Tu Nombre dice:

    difinitivamente es agradable , alguna vez probaste con calamares, saludos

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